Những bước đi đầu trên con đường kinh doanh quán cà phê
Việc mở quán cà phê đang trở thành một xu hướng kinh doanh được nhiều người lựa chọn, nhưng không phải ai cũng dễ dàng gặt hái thành công. Làm thế nào để thành công trong kinh doanh quán cafe là vấn đề hóc búa không chỉ đối với bạn mà còn với cả những người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Thiên Phúc sẽ chia sẻ với các bạn những điều cần biết khi kinh doanh quán cafe trong bài viết dưới đây.
Việc mở quán cà phê đang trở thành một xu hướng kinh doanh được nhiều người lựa chọn, nhưng không phải ai cũng dễ dàng gặt hái thành công. Làm thế nào để thành công trong kinh doanh quán cafe là vấn đề hóc búa không chỉ đối với bạn mà còn với cả những người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Thiên Phúc sẽ chia sẻ với các bạn những điều cần biết khi kinh doanh quán cafe trong bài viết dưới đây.
Bước 1: Huy động nguồn tài chính cần thiết
Thực tế rất khó có thể đưa ra ngay câu trả lời cho câu hỏi: cần bao nhiêu vốn để mở nhà hàng. Bởi vì con số này tùy thuộc vào quy mô, địa điểm, hình thức kinh doanh và các loại thức ăn phục vụ.
Ví dụ với số vốn tương đối, bạn có thể đầu tư quán cafe cao cấp, cafe âm nhạc, cafe sách… với nhiều cấp độ sang trọng hay bình dân. Với một khoản đầu tư khiêm tốn, bạn có thể mở quán cafe bình dân, cafe vỉa hè,… Bạn sẽ phải tính toán trước ít nhất là hai khoản chi phí cho nhà hàng của mình: chi phí ban đầu và chi phí sau khai trương.
Bước 2: Trang bị vốn hiểu biết về kinh doanh nhà hàng
Với tư cách là chủ/quản lý, bạn đóng một vai trò quan trọng trong các khâu, từ lúc lên kế hoạch, xây dựng cho đến việc tuyển chọn nhân viên, lên thực đơn,…của quán. Công việc này không chỉ đòi hỏi ở bạn lòng say mê mà còn cả kiến thức sâu rộng về mọi mặt. Để đối phó được các yếu tố gây bất lợi, ngoài việc có trình độ chuyên môn cao, khả năng tương tác làm việc giữa con người với con người, kỹ năng về tư duy, thì người quản lý nhà hàng phải trang bị bốn nhóm kiến thức cơ bản:
- Người quản lý phải hiểu rõ thực đơn và bảng rượu để khi khách hàng yêu cầu, có thể đáp ứng ngay lập tức, hoặc thay đổi thực đơn theo định kỳ với một thực đơn hấp dẫn, lôi cuốn.
- Người quản lý phải thiết lập được chính sách đem lại lợi ích cho nhân viên và khách hàng và quy trình để đạt được lợi ích đó.
- Kiến thức về tài chính để tính toán điểm hòa vốn, hiệu quả đầu tư.
- Kiến thức về Marketing
Ở bước đầu định hướng kinh doanh, bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia trong ngành, các chủ quán cafe mà bạn quen biết, bạn nên đi uống nhiều ở các quán khác để đúc kết các nhận xét… Dù ước mơ của bạn là mở một quán cafe bình dân hay quán cafe cao cấp bạn cũng có thể áp dụng từng bước mà Thiên Phúc đã chia sẻ cho bạn trong bài viết này nhé.
